Glazba za restorane: Kako odabrati pravu glazbu za restoran ili bar?

Želite li da gosti u vašem restoranu dožive nezaboravno iskustvo i ono najvažnije – da vam se vraćaju, pažnju trebate obratiti na mnogo više toga od dobrog jelovnika. Ako ste angažirali vrhunske chefove koji brinu o kvaliteti i prezentaciji hrane, iskusne konobare i konobarice koji poslužuju vaše goste, dizajnere koji su uredili vaš interijer, onda je faktor koji vam nedostaje u stvaranju prepoznatljivog restorantskog brenda – glazba.

Prateći trendove u ugostiteljstvu i tržište od kojeg gosti uvijek zahtijevaju više, Jukeboxmusic omogućuje vam da kroz jednostavan odabir specijaliziranih radijskih kanala odaberete upravo onu glazbenu pozadinu koja odgovara vašem restoranu ili baru.

U ovom blogu otkrit ćemo vam najvažnije korake koje kao profesionalci slijedimo u odabiru idealne glazbe za restorane i ostale ugostiteljske objekte.

Stvaramo atmosferu

Najvažnije pitanje na koje trebate odgovoriti na samome početku jest: kako želite da se gosti osjećaju u vašem restoranu? S kakvim će pričama oni odlaziti iz vašeg prostora i po čemu će ga pamtiti? Glazba ovdje može biti odlučujući faktor. Kad ste zadnji put ručali u otmjenom fine dining restoranu u kojem je svirala tradicionalna meksička ili indijska glazba? Nikada, pretpostavljamo. Ako i jeste, biste li se vratili u taj restoran zbog iskustva koje ste doživjeli?

Ugostitelji koji svoje restorane ne vide isključivo kao usputno mjesto na koje gosti dođu pojesti, znaju da će fine dining restoranu više odgovarati primjerice opuštena, lounge glazba u kombinaciji sa soulom i jazzom. Meksički ili indijski restoran, pa tako i burger barovi ili drugi specijalizirani restorani dakako puštat će sasvim drugačiju vrstu glazbe koja odgovara njihovom brendu i ponudi. Glazba u restoranima trebala bi stvorili atmosferu koja je nadogradnja kvalitetnom jelovniku.

Pogađamo pravu frekvenciju

Kada vam kažemo da će kolač koji jedete biti slađi ako pritom slušate glazbu visoke frekvencije, vjerojatno ćete misliti da govorimo potpune besmislice. No, iza ove tvrdnje stoji znanstveno istraživanje Sveučilišta u Oxfordu (2012) koje je pokazalo da glazba visokih tonova naglašava slatkoću hrane, a duboki tonovi njezinu gorčinu. Znanstvenici su eksperiment ponovili i u stvarnim uvjetima, pa je londonski restoran House of Wolf među svojim gostima proveo isto istraživanje. Nakon što su pojeli gorko-slatki kolač, gosti su naizmjenično slušali glazbu visokih i dubokih tonova pa telefonskim putem odgovarali na pitanje kakvog je okusa kolač zaista bio. Rezultat je bio nevjerojatan – ovisno o glazbi koju su čuli, kolač je za jedne bio sladak, za druge gorak.

Upravo zbog ovakvih istraživanja, stručnjaci sve češće preporučuju da se frekvencija glazbe prilagodi tipu restorana. U slastičarnicama i pekarnicama trebala bi svirati glazba viših tonova, a u barovima i pizzerijama glazba dubljih tonova!

Mislimo na tempo i glasnoću

Kao što smo već pisali u našem blogu, tempo i glasnoća glazbe također utječu na goste u restoranu. Glasnija i brža glazba u pravilu će značiti bržu izmjenu gostiju koji će, potaknuti brzim ritmom i beatovima, požuriti s konzumacijom hrane. Sporija i tiša glazba bit će poticaj gostima da duže uživaju u hrani i piću, pa i potroše više novca.

U praksi, znači to da će se restorani koji glazbu shvaćaju kao integrativni dio svoje ponude i usluge, poslužiti jednostavnim trikom. U razdoblju najveće gužve koja se obično stvara za večerom (18 – 20h) glazba će biti laganija i sporija, a nakon toga tempo će se neznatno ubrzati, kako bi se posljednji gosti ispratili prije kraja radnog vremena. Ako pak restoran ili bar imaju happy hour, logično je da će u tom vremenu puštati bržu i dinamičniju glazbu kako bi podigli atmosferu i privukli što više gostiju.

Kako onda odabrati pravu glazbu za vaš restoran?

Dobra je vijest da mi već imamo spremno rješenje za glazbu u vašem restoranu ili baru. Naši su glazbeni urednici kreirali raznovrsne i jedinstvene Jukeboxmusic kanale prilagođene potrebama ugostitelja.

Jukebox Dining Radio

• Probrani vokalno instrumentalni jazz i druga glazba prilagođena finom objedovanju

Lounge Radio

• Ime govori sve. Pop lounge glazba idealna za uživanje u kavi na terasi ili koktelu uz plažu i zalazak sunca

Slow Jams Radio

• Najbolje od laganica za ugodan dan

Exclusive Bar Sounds

• Radio osmišljen ekskluzivno za barove, krojen prema željama naših brojnih klijenata iz područja ugostiteljstva. Ukratko, ultimativna playlista za barove u bilo koje doba dana.

Uz ove specijalizirane radijske kanale kojima je u fokusu glazba za restorane i barove, našim klijentima na Jukeboxmusic web platformi u svakom trenutku na korištenje je dostupno još 8 jedinstvenih glazbenih kanala. Javite nam se i krenimo stvarati vašu glazbenu priču zajedno!